餐厅清洁费用是多少？
餐厅清洁每平方呢约 0.12 至 0.40 美元，换算下来，一次常规上门为 200 至 500 美元，商用廪房的深层清洁为 300 至 1,200 美元，按时计则为每小时 50 至 150 美元。这是所有商用类别中价差最大的一种：除油、抽油烟机与设备清洁在最上端，每晚前厅抹一遍则在最下端。
在所有商用类型之中，餐厅的公开收费范围最阔，而那并不是含糊。每晚的前厅收工清洁，和每季一次的厨房深层清洁，本来就是两件不同的工作，只是挂在同一个名目下卖。
数据取自
市场收费
这些数字之间的差距是范围，不是不确定。恒常上门是把用餐区还原、厨房抹一遍；深层清洁是把炉头后面的油污清走。
| 范围 | 收费 | 计价基础 |
|---|---|---|
| 一般餐厅清洁 | $0.12–0.40 | 每平方呎 |
| 恒常上门 | $200–500 | 每次 |
| 商用厨房深层清洁 | $300–1,200 | 每次 |
| 商用厨房，按时计 | $50–150 | 每小时 |
| 两人夜间班组 | $50–60 | 每组每小时 |
厨房与前厅是两个工作效率
ISSA 612 把两者分开：商用厨房是每清洁员工时 2,000–2,800 平方呎，茶水间或餐厅区则是 2,800–3,500。分别在于油污，而这也是为甚么一间餐厅的混合数字，会视乎比例而低于前厅、或高于厨房。
这也代表单看面积是很弱的预测。一间细餐厅配一个大生产厨房，比一间更大但只有出餐厨房的餐厅更贵。
通常不包括甚么
抽油烟罩与风管清洁几乎一定是另一份专门合约，按系统计价，并且由消防法规的检查周期决定，而不是由清洁频率决定。一份看似包含了它的清洁报价，通常并不包含。
隔油池服务也一样。这两项最常在收到帐单时才被发现，而发现的人，通常以为每晚清洁的合约已经涵盖了。
大家真正会问的问题。
01
餐厅清洁包不包括抽油烟罩？
几乎不包括。厨房排气罩与风管清洁是独立的专门服务，有自己由检查驱动的时间表，而且是清洁报价与经营者预期之间最常见的落差之一。
02
餐厅多久需要一次深层清洁？
大部分餐厅每晚收工清洁（自己做或外判），厨房深层工作则每月至每季一次。深层清洁的间隔，通常由厨房的出品量决定，而不是由面积决定。
03
为甚么餐厅清洁报价差别那么大？
因为「餐厅清洁」同时包含把用餐区还原，和把炉头后面的油污清走，而两者的成本相差好几倍。比较两个数字之前，先问清楚报的是哪一种。