餐廳清潔費用是多少？
餐廳清潔每平方呢約 0.12 至 0.40 美元，換算下來，一次常規上門為 200 至 500 美元，商用廩房的深層清潔為 300 至 1,200 美元，按時計則為每小時 50 至 150 美元。這是所有商用類別中價差最大的一種：除油、抽油煙機與設備清潔在最上端，每晚前廳抹一遍則在最下端。
在所有商用類型之中，餐廳的公開收費範圍最闊，而那並不是含糊。每晚的前廳收工清潔，和每季一次的廚房深層清潔，本來就是兩件不同的工作，只是掛在同一個名目下賣。
數據取自
市場收費
這些數字之間的差距是範圍，不是不確定。恆常上門是把用餐區還原、廚房抹一遍；深層清潔是把爐頭後面的油污清走。
| 範圍 | 收費 | 計價基礎 |
|---|---|---|
| 一般餐廳清潔 | $0.12–0.40 | 每平方呎 |
| 恆常上門 | $200–500 | 每次 |
| 商用廚房深層清潔 | $300–1,200 | 每次 |
| 商用廚房，按時計 | $50–150 | 每小時 |
| 兩人夜間班組 | $50–60 | 每組每小時 |
廚房與前廳是兩個工作效率
ISSA 612 把兩者分開：商用廚房是每清潔員工時 2,000–2,800 平方呎，茶水間或餐廳區則是 2,800–3,500。分別在於油污，而這也是為甚麼一間餐廳的混合數字，會視乎比例而低於前廳、或高於廚房。
這也代表單看面積是很弱的預測。一間細餐廳配一個大生產廚房，比一間更大但只有出餐廚房的餐廳更貴。
通常不包括甚麼
抽油煙罩與風管清潔幾乎一定是另一份專門合約，按系統計價，並且由消防法規的檢查週期決定，而不是由清潔頻率決定。一份看似包含了它的清潔報價，通常並不包含。
隔油池服務也一樣。這兩項最常在收到帳單時才被發現，而發現的人，通常以為每晚清潔的合約已經涵蓋了。
大家真正會問的問題。
01
餐廳清潔包不包括抽油煙罩？
幾乎不包括。廚房排氣罩與風管清潔是獨立的專門服務，有自己由檢查驅動的時間表，而且是清潔報價與經營者預期之間最常見的落差之一。
02
餐廳多久需要一次深層清潔？
大部分餐廳每晚收工清潔（自己做或外判），廚房深層工作則每月至每季一次。深層清潔的間隔，通常由廚房的出品量決定，而不是由面積決定。
03
為甚麼餐廳清潔報價差別那麼大？
因為「餐廳清潔」同時包含把用餐區還原，和把爐頭後面的油污清走，而兩者的成本相差好幾倍。比較兩個數字之前，先問清楚報的是哪一種。